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6 articles avec cuisine

Ma recette de gelé de framboise au companion

Publié le par christine

Tout d'abord on rince les framboises

Puis on les met dans le bol du companion muni de l'ultrablade avec un demi verre d'eau. On programme le mijotage p2  ( 95 degrés, 10 minutes), ensuite on pulse 30 secondes.

Et on passe le tout au chinois. Il faut prendre son temps pour éviter d'avoir trop de grains

On pèse et on rajoute environ la même dose de sucre spécial confiture ( type confisuc)

On remet dans le bol du robot avec le couteau pétrirconcasser et on lance le programme dessert vitesse 5 , 105 degrés pour 50 minutes.

Pendant que le robot travail on prépare les pots et une fois cuit on verse et retourne les pots.

Y a plus qu'à déguster

 

Ma recette de gelé de framboise au companion

Publié dans cuisine

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Confiture avec le sucre gros cristaux de beghin Say

Publié le par christine

Confiture avec le sucre gros cristaux de beghin Say

Ça fait longtemps que je ne suis pas venu ici...

Aujourd'hui je viens vous parler du sucre gros cristaux de beghin Say, j'ai été choisi par trnd pour le tester.

C'est un sucre pour faire des confitures et comme son nom l'indique ses grains sont bien plus gros que les autres sucre à confiture.

J'ai testé en utilisant la récolte de fraises du jardin et avec mon robot companion de moulinex, et j'ai mélangé la recette traditionnelle et celle du companion.

Ça donne ça !

Après avoir nettoyé les fraises et les avoir pesé, les mettre dans le bol du robot équipé de l'ultrablade.

Rajouter le sucre ( 1kg de sucre pour 1kg5 de fruits) et laisser macérer 3h.

Ensuite mixer vitesse 7 pendant 10 secondes.

 

Lancer le programme dessert, vitesse 5 , 105 degré pendant 50 minutes en mettant le bouchon sur grande vapeur.

Il ne reste plus qu'à mettre en pot retourner et déguster...

La confiture est très bonne même si elle aurait du cuire un peu plus longtemps car elle est liquide.

Quelques jours plus tard j'ai refait un test avec les framboises en laissant cuire 1h15 , cette fois la confiture à pris correctement.

Confiture avec le sucre gros cristaux de beghin Say

Publié dans cuisine

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Beignets au four avec le companion

Publié le par christine

Ingredients

20g d'huile

50g de sucre en poudre ou cassonade

20g de levure fraiche de boulanger ou 10g de sèche

1 c à c de sel

150g de lait demi-écrémé

400g de farine

1 œuf

100g de poudre d'amande

Et pour la garniture de la compote, confiture, pâte à tartiner

comment faire

Dans le bol avec le couteau pétrir concasser mettre le lait et la levure pour 2 minutes, 35 degrés, vitesse4

Ajouter l'oeuf, l'huile, la farine, la poudre d'amande, le sel, le sucre puis mélanger 1 minute vitesse 5

Ensuite former une boule , manuellement si besoin, et lancer le programme pâte P2

Faire une pousse de 45 minutes à 1 heure à 35/40 degrés puis dégazer la pâte et la séparer en deux pâtons

Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en gardant une certaine épaisseur puis a l'aide d'un emporte-pièce dédécouper des formes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.

Beignets au four avec le companion
Beignets au four avec le companion

faconnage

Mettre la garniture au centre du cercle puis avec l'index tampontamponnerle bied avec un peu d'eau,

Ensuite venir recouvrir avec un autre cercle puis souder les bords

Déposer les beignets sur une plaque avec du papier sulfurisé et laisser pousser de nouveau dans un four chaud ( 35degres( ou près d'une source de chaleur pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 200/220 degrés

Badigeonner les beignets avec un peu de lait

Cuire environ 5 minutes

Prévoir un saladier d'eau et un autre avec du sucre en poudre ou du sucre glace et placer un papier absorbant entre les deux

Une fois les beignets sorti du four les passer dans le saladier d'eau puis sur le papier absorbant et enfin dans le sucre 

Beignets au four avec le companionBeignets au four avec le companion
Beignets au four avec le companion

Et voilà ma recette.

La prochaine fois j'etalerai plus la pâte et je ferais ds cercles plus petit

La compote à bavé mais ils étaient bons quand même

N'hésitez pas à laisser une trace de votre passage, un petit message est toujours agréable

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des pommes et des pommes !!

Publié le par christine

des pommes et des pommes !!

Voici la récolte de pommes pour cette année. Il y en a pas mal !

Donc ce week end aprés avoir été acheter des coings et des poires on a fait des confitures et des compotes

des pommes et des pommes !!des pommes et des pommes !!
des pommes et des pommes !!

J 'ai commencé par faire la gelée pommes, poires, coings

puis gelée pommes poires ainsi que la compote

des pommes et des pommes !!des pommes et des pommes !!
des pommes et des pommes !!

Et pour finir pommes, coings

des pommes et des pommes !!

Voila la production du week end

Publié dans divers, cuisine

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gouter maison

Publié le par christine

Jeudi matin j'ai décidé de préparer des chouquettes pour le gouter des deux grands.

Ca n'a pas été de tout repos, il m'a fallu jongler avec les pleurs, changement de couche, et biberon de la petite princesse.

Mais j'y suis arrivée quand même et je suis assez fiére de moi; c'était une première fois et je pensais que se serai plus compliqué !!

gouter maison
gouter maison

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atelier confiture

Publié le par christine

atelier confitureatelier confiture
atelier confiture

Pendant que mon mari isolait et plaquait une partie de la futur chambre provisoire moi je m'attaquait aux confitures

Et oui les groseilles donnent dejà bien, les framboises arrivent donc je fais des confitures

Première tournée avec un saladier de groseilles

Publié dans divers, cuisine

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